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技術(shù)文章

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“含糖飲料”沒(méi)告訴你的秘密-糖度含量健康生活世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調(diào)查了23個(gè)國(guó)家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了"戒糖"的口號(hào)。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長(zhǎng)期大量食用甜食會(huì)使胰島素分泌過(guò)多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病。"微糖"含糖量驚人，相當(dāng)于10顆方糖，一點(diǎn)也不"微"。檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)，民眾以為含糖量應(yīng)該是全糖三分之一的"微糖"飲料，其實(shí)含糖量都超過(guò)三分之二。入伏以來(lái)，果汁飲料是老百姓的消暑...

7-21 2015
ATAGO（愛(ài)拓）牛乳糖酸度的快速測(cè)定方法【摘要】牛乳的酸度一般可反映其新鮮程度,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的合格指標(biāo)為≤0.162％(以乳酸表示)。目前國(guó)內(nèi)許多乳品加工廠的化驗(yàn)室或收奶站對(duì)牧場(chǎng)和養(yǎng)牛戶交售的鮮乳,仍將此作為是否收納的標(biāo)準(zhǔn)之一。如果某地區(qū)的生乳具有比較一致的自然酸度水平,例如16°T左右,則可在收奶時(shí)實(shí)行統(tǒng)一的上限?！娟P(guān)鍵詞】牛乳酸度，測(cè)定乳糖度測(cè)量【目的與要求】掌握用電化學(xué)方法，測(cè)定牛乳酸度的方法了解牛乳的新鮮程度與酸度的關(guān)系鮮的牛奶具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)...

7-17 2015
膏醬或汁狀復(fù)合調(diào)味中鹽度的檢測(cè)測(cè)定方案【前言】濃縮雞汁系列產(chǎn)品不斷得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不斷出現(xiàn)醬、膏狀復(fù)合調(diào)味品的趨勢(shì)，表明汁、醬、膏復(fù)合調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品發(fā)展的趨勢(shì)之一。通過(guò)對(duì)電導(dǎo)率和大量鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合，得到膏醬的鹽度數(shù)據(jù)結(jié)果，對(duì)成品進(jìn)行全檢確認(rèn)?！娟P(guān)鍵詞】雞膏檢測(cè)方法，電導(dǎo)率法，標(biāo)準(zhǔn)曲線，測(cè)定方法ATAGO（愛(ài)拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)【理化試驗(yàn)】樣品：麻辣空間雞膏鹽度測(cè)試檢測(cè)日期：2015年7月7日使用儀器：ATAGO（愛(ài)拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)測(cè)試方法：稱取雞膏5g，加水45g稀釋，取樣用儀器測(cè)量。...

7-10 2015
蜂蠟等高熔點(diǎn)樣品折射率的測(cè)量方法蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是工蜂腹部下面四對(duì)蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹(shù)接木蠟和害蟲(chóng)粘著劑；在養(yǎng)...

7-8 2015
阿貝折光儀在使用前要做哪些準(zhǔn)備工作（1）阿貝折光儀在開(kāi)始測(cè)量前，必須先用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對(duì)讀數(shù)。對(duì)折射棱鏡的拋光面加1~2滴溴萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面，當(dāng)讀數(shù)視場(chǎng)指示于標(biāo)準(zhǔn)試樣上之值時(shí)，觀察望遠(yuǎn)鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)圖七上小孔（16）內(nèi)的螺釘，帶動(dòng)物鏡偏擺，使分界線象位移至十字線中心，通過(guò)反復(fù)地觀察與校正，使示值的起始差別降至zui?。òú僮髡叩拿闇?zhǔn)差別）。校正完畢后，在以后的測(cè)量過(guò)程中不允許隨意再動(dòng)此部位。如果在日常的工作中，對(duì)所測(cè)量的折射率示值有懷疑時(shí)，可按上述方法用標(biāo)準(zhǔn)...

7-8 2015
ATAGO（愛(ài)拓）鹽度計(jì)與濃度計(jì)在拉面店濃度測(cè)定的常識(shí)面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道，在鹽度測(cè)量中，使用濃度計(jì)來(lái)檢測(cè)已成為常識(shí)性習(xí)慣，必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會(huì)產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測(cè)方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測(cè)量，彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺(jué)的不足，確保始終如一的美味。1材料與方法A.原料及儀器豬、牛、羊、雞、鴨和兔等鮮雜骨,...

6-29 2015
DOM-24-復(fù)合油測(cè)定儀新品發(fā)布尊敬的廣大用戶、代理商、分銷商：您們好！為了更好地滿足市場(chǎng)需求，經(jīng)ATAGO(愛(ài)拓)研發(fā)部門的不斷研究探索，ATAGO(愛(ài)拓)研發(fā)了一款新產(chǎn)品DOM-24復(fù)合油測(cè)定儀，具體產(chǎn)品內(nèi)容如下：DOM-24-復(fù)合油測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)貨號(hào)93419342型號(hào)DOM-24DOM-24(AV)測(cè)量范圍TPM含量：0.5-40.0%溫度：40?190℃/104?374℉酸值（AV）：0.0?10.0％溫度：40?190℃/104?374℉分辨率TPM含量：0.5%溫度：1℃/1℉酸值（AV）：0...

6-24 2015
如何使用數(shù)顯鹽度計(jì)進(jìn)行測(cè)量鹽度把握檢測(cè)的技巧一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹袊?guó)傳統(tǒng)飲食具有高鹽、高油的習(xí)慣，使得高血壓、冠心病和高血脂在中國(guó)屬于高發(fā)性疾病。近年來(lái)，國(guó)家提出了倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，強(qiáng)化市民減鹽意識(shí)，可知對(duì)菜品進(jìn)行含鹽量檢測(cè)的重要性。二、理化檢驗(yàn)如果是湯、味增湯等可以直接喝的不太濃的液體的話，將樣品直接加入樣品槽就可以測(cè)量。火腿和培根、魚干和魚、薯片等固體樣品，需要將樣品切碎，并進(jìn)行10倍稀釋。30分鐘左右鹽分將會(huì)充分溶到水中。然后取液體部分進(jìn)行測(cè)量，再將測(cè)量?jī)x器鹽度計(jì)的測(cè)量顯示值乘以10，則為樣品的真實(shí)鹽度值。鹽度越高，鹽分...

6-17 2015

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